美味しいピザの違いは水だよ!-New York Pizza Dept.-

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031 - 美味しいピザの違いは水だよ!-New York Pizza Dept.-

Deep-Dish Pizzaで有名なシカゴから来た友達が言っていました。

ピザは生地の旨さじゃない、水だよ。西海岸のダウンタウンでピザ屋さんが開業しても、現地から水を持ってこなければ、美味しくないんだ。

と。そんなに違うんだなぁと、体験することもできなかったので、わからなかったのですが、それを体感できた店です。

New York Pizza Dept.

有名でチェーン展開もしているので、そんな大したことないだろうとタカをくくっていました。けれど、カウンターには、ニューヨークの水をろ過して使っている、との記載が。

しかも、注文はショーケースから選ぶ、もしくは、座席でオーダーなのだけれど、カウンターに行っても作り置きっぽくて美味しくなさそう、と正直に思ってしまいました。

ところが!!

温められて、テーブルで提供された時にはびっくりするほどのカリッ、フワ感!なんだこれ!水が違うのか?違うのか!これが違いなのか!ようやく意味が分かりました。

ぜひ、アメリカにお越しの際には、生地だけでなく、水にもこだわって持ち込んでいるお店に行ってみてください。世界が変わります。